Münstergass-Märit Münstergasse
3000 Bern (CH)
Samstag Morgen 7:00-12:30

Borough Market
London Bridge
Three Crown Square
Southwark
London SE1 1TL (UK)
Tuesday 10pm-5pm
Wednesday 10pm-5pm
Thursday 10am-5pm
Friday 10am-6pm
Saturday 9am-6pm

Lädele
Lange Gasse 29/10
1080 Wien (A)
Mittwoch bis Samstag
Marktstandel
Bauernmarkt am Yppenplatz 7
immer Sammstags


hof@jumi.lu

links:
jumilondon
baerendraeck

je meh schufflänä desto euter ds muuuh!

grosses biudli

vom rohmiuchchäs wo wedr bisst no schüsch öpperem öpis z’leid duet

Ist Rohmilchkäse für den Konsumenten sicher?

Ja. Die hygienische Sicherheit der klassischen Schweizer Rohmilchkäsesorten Appenzeller, Berner Alp- und Hobelkäse AOC, Emmentaler AOC, L’Etivaz AOC, Le Gruyère AOC, Raclette Valaisanne, Roh-Tilsiter (rot), Tête de Moine AOC und Sbrinz AOC wird zwar in bestimmten Exportländern wegen der Verwendung von Rohmilch immer wieder in Frage gestellt, die wissenschaftlichen Fakten stützen diese Beurteilung aber in keiner Weise. Die hervorragende Milchqualität, die rasche Verarbeitung der Milch innert 18 Stunden nach dem Melken, die relativ hohen Brenntemperaturen verbunden mit einer guten Säuerung des Käseteigs sowie die lange Reifungsdauer während 3 bis 18 Monaten verhindern, dass sich Krankheitserreger in gefährlicher Weise anreichern können. Auch empfindliche Konsumentgruppen, wie z.B. schwangere Frauen, können diese Käse bedenkenklos geniessen.

Weichkäse aus Rohmilch sind hygienisch wesentlich anspruchsvoller. Da die Käsemasse hier kaum erhitzt wird, der Wassergehalt hoch und die Reifungszeit nur wenige Wochen beträgt, ist eine Inaktivierung von Krankheitserregern aus der Milch nicht garantiert. Die hygienische Sicherheit muss darum durch eine strenge Überwachung der Milchqualität schon bei der Milchgewinnung und die lückenlose mikrobiologische Prüfung der Produktionschargen sichergestellt werden.

Quelle:

http://www.switzerland-cheese.ch/de/wissenswertes/haeufige-fragen.html

Wovon man nicht sprechen kann…

… darüber soll man schweigen. Den Märit z`Bern in der Münstergass zu beschreiben scheint mir ein schwieriges Unterfangen, der will mit allen Sinnen erlebt werden.

 

Außerdem hat man den Mund nicht voller Wörter und kann die Vielfalt vo Jumis schmeckend entdecken!

Two of a kind: Marcello and tomi of jumi cheese

Dä bitrag isch auso sehr empfählenswärt für aui wo o numä chli änglisch verstö :)

http://boroughmarket.org.uk/two-of-a-kind-marcello-and-tomi-of-jumi-cheese

äs schneielet äs beielät

äntlech isch o bi üs ds boll der winter itroffä. *freude herrscht*

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üsi fliisige wichteli vom chüäler

 

 

 

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tag für tag und mit vouem isatz si üse wichteli im chüäler am bstelligä parat machä.

si gäbe aues für dä chundäwünsch grächt ds wärde! MERCI :)

platz für nöis

ei ascht nachem angere flügt vom boum. der aschi isch fliisig ds rundum vom jumiversum am pflegä und schaffet platz für nöis.

was nöis wird entsta wärdemer gli gseh. mir si gspannt druf!

Bild Aschi