Cironé: la fabrication

5 % du lait ecremé

5 % du lait ecremé

Controle du Lait cru

Controle du Lait cru

en fabrication cironé

en fabrication

docoumentation pour le traçabilité

docoumentation pour le traçabilité

Ce jour est Beat qui fait la fabrikation du Cironé.

Il control le lait, il laisse fermenter le lait, après il coupe le gaillé. Pour avoire la pâte bien, il faut bien trouve le point ou il ne va pas casser. Avec l‘ éxperiance on le sens.

Pour la traçabilité, il faut tout mêtre en docoumentation.